つくり方

1. 米は30分～1時間程前にといでザルに上げておく。
2. さんまの表裏に塩をふりかけグリルで、皮が香ばしく焦げ目がつくまで焼く。
3. 米とだし汁としょうゆ、酒を入れ、千切りにした生姜を乗せ、上に焼いたさんまをのせて炊飯する。
4. 炊き上がったらさんまを取り出し骨を除いたら身をごはんの上に戻す。
5. さっくりと混ぜ合わせて器によそい、青ねぎ、白ゴマをちらして完成。